Un altro pezzo di carne che altrove avrebbe fatto una brutta fine... La lingua di vitella lessata sembrerebbe essere l'ingrediente principale, ma è solo la scusa per godere della salsa verde... Un miracolo di acciughe, molliche di pane, prezzemolo, aglio e olio che si combinano e creano un meraviglioso connubio con il naturale sapore dolce della lingua. Per palati sopraffini!